Anindira
Berbicara mengenai kuliner Indonesia, maka Bakso pastinya menjadi yang banyak digemari dan paling diiingat banyak orang. Banyak orang diluar Indonesia mengira bahwa bakso merupakan sup karena resep kuah baso nya, namun sebenarnya berbeda dengan sup. Bakso merupakan bola-bola daging, yang dicampur tepung serta disajikan dengan kuah kaldu. Biasanya kita sering menjumpai kuliner yang satu ini disajikan di gerobak atau di warung kaki lima. Rasanya yang cocok di semua lidahmenjadikan baso menjadi santapan yang hampir bisa ditemui di setiap daerah Indonesia. Karena banyak sekali varian dan inovasinya cara membuat kuah bakso pun jadi lebih banyak dan berbeda-beda. Nah jika kamu selama ini penasaran bagaimana tukang baksi menyajikan bakso dnegan kuah yang begitu lezat, berikut ada beberapa resep yang bisa kamu tiru.
- Kuah Bakso Sederhana
Bahan-Bahan:
- 2liter air
- 2 bawang putih
- 2 bawang merah
- ½ sdt lada bubuk
- 2 batang daun bawang
- 3 batang seledri
- garam secukupnya
- kaldu ayam secukupnya
cara membuat:
- didihkan air
- Iris-iris bawang lalu goreng sampai agak kecoklatan, haluskan bersama lada bubuk
- Masukan tumisan bawang dan lada bububk saat air mendidih
- Masukan daun bawang seledri
- Beri garam dan kaldu saat bubuk sesuai selera
- Cicipi dan koreksi rasanya
- Resep Kuah Bakso Sapi
Bahan utama:
- 500 gr iga sapi berlemak
- 2 liter air
- garam secukupnya
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt merica bubuk
- kaldu sapi bubuk secukupnya
- 1 buah bawang bombai ukuran kecil
Bumbu Halus:
- 3 sdm bawang putih gireng
- 3 sdm bawang merah goreng
Bahan pelelngkap:
- Irisan daun bawang dan seledri
- Bawang goreng
Cara membuat:
- Rebus iga sampai mendidih, lalu buang air rebusannya
- Rebus kembali iga dengan air rebusan yang baru
- Tambahkan bumbu halus, bawang Bombay, garam, gula, merica dan kaldu sapi bubuk, Aduk merata. Fungsi bawang Bombay disini supya kuah baso tetap bening
- Setelah iga empuk masukan bakso. Masak sampai baksi matang
- Tes dan koreksi rasa
- Sajikan baso dnegan bahan taichan
Resep Sambal Taichan
- 10 buah rawit setan
- 2 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- secukupnya garam, gula, merica bubuk dan penyedap
- 1 sdt air perasan jeruk nipis
- 50 ml kaldu/ air biasa
- minyak unyuk menumis secukupnya
Cara membuat:
- Rebus cabai dan bawang putih dan merah sampai agak lunak, tiriskan lalu uleg kasar.
- Tumis bumbu sambal, Bumbui dengan gula, garam, penyedap rasa dan merica bubuk. Aduk merata
- Tambahkan kaldu/air. Masak sampai mengental
- Matikan api. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata
- Sajikan
- Kuah Bakso Ikan
Bahan-bahan:
- Air didihan untuk membuat baksi ikan
- Batang daun bawang
- Ladadan garam secukupnya
- Kecap ikan secukupnya
Cara Membuat:
- Bumbui air didihan membuat bakso ikan dengan batang daung bawang, lada dan garam secukupnya, serta kecap ikan secukupnya.
- Koreksi rasa jika kurang asin bisa tambahkan garang atau kecap asin
- Kuah bakso ikan sudah siap.
- Kuah Bakso Ayam
Bahan dan cara membuat:
- Geprek bawnag putih, lalu cincang kasar
- Panaskan wajan, tuang minyak, tunggu hingga panas. Jika saat panas tumis bawang putih sampai layu,
- Didihkan air di panci besar. Masukan daun bawang dan seledri, jika tidak suka rempan ini bisa dilewati
- Masukan tulang ayam, lalu diamkan
- masukan bawang putih yang telah ditumis, beserta jahe yang telah dibakar dan digeprek, pala, serta kaldu blok secukupnya. Diamkan sembari mendidih agar rasa bercampur dengan baik
- Bumbui dnegan garam dan lada putih sucukupnya, lalu jangan lupa untuk mengoreksi rasa. Tambahkan garam atau kaldu blok jika kurang gurih atau tambahkan air jika terlalu asin
- Kuah bakso ayam spesial yang sudah disajikan bersama bakso ayam.