DrajadBeberapa jamur liar yang bisa dimakan – Cendawan atau jamur merupakan salah satu jenis tumbuhan yang tidak memiliki klorofil atau zat hijau daun (pigmen warna) sehingga bersifat heterotrof. Cara berkembang biak tumbuhan satu ini juga terbilang unik, dimana jamur bisa melakukan membelah diri dan menyebarkan spora ketempat lain melalui hewan maupun angin.
Diketahui ada sekitar 1 juta lebih spesies jamur yang tersebar diseluruh penjuru dunia, dan diantaranya ada yang bisa dimakan dan tidak. Selain itu tumbuhan jamur juga penting dalam menjaga ekosistem lingkungan, perananya dapat menjadi sumber makanan mahluk hidup, pertumbuhan mikro organisme dan keberlangsungan antar simbiosis.
Disamping itu jamur juga bisa menjadi bahan pangan yang lezat sekaligus bergizi untuk tubuh. Maka dari itu, yuk ketahui jenis-jenis jamur yang bisa dikonsumsi dan aman bagi manusia. Berikut diantaranya :
Jamur Bay Bolete
Yang pertama ada Jamur Bay Bolete atau dengan nama latin Boletus badius. Tumbuhan satu ini juga merupakan kerabat jauh porcini atau lebih dikenal dengan Jamur cep.
Diketahui Bay Bolete dapat dijumpai dibelahan dunia bagian Eropa, Asia, dan Amerika Utara. Jamur satu ini memiliki bentuk batang yang besar padat dengan tudung (topi) kepala besar berwarna kecoklatan.
Bay Bolete dapat dikonsumsi secara langsung hanya dengan dibersihkan ataupun diolah terlebih dahulu. Kerabat jauh porcini yang lebih dikenal, jamur Bay Bolete memiliki rasa yang ringan. Ini adalah pemandangan umum di pasar Meksiko di sekitar Taman Nasional Izta-Popo Zoquentuk, di mana ia sering dipanen. Jamur muda bisa dimakan mentah, jamur yang lebih tua bagus untuk dikeringkan, dan bentuk apapun enak bila dimasak dengan mentega vegan.
Jamur Terompet Hitam
Jamur terompet hitam berbentuk corong ini banyak dicari meski penampilannya kurang menarik. Itu dikemas dengan protein dan mengandung gula-alkohol yang memberikan rasa manis tetapi dengan jumlah karbohidrat bersih lebih rendah daripada banyak sayuran manis. Terompet hitam kering dapat dihancurkan di atas piring sebagai bumbu, sementara bentuk segar sangat cocok untuk digunakan dalam makanan penutup dan makanan gurih.
Jamur Kancing
Salah satu jamur yang paling umum digunakan di seluruh dunia, jamur kancing putih memiliki rasa yang ringan sehingga mudah beradaptasi dengan rasa hidangan pedas atau gurih. Mereka pertama kali berhasil dibudidayakan pada akhir 1800-an tetapi pada saat itu semua spesimen berwarna coklat. Beberapa dekade kemudian, mutasi kebetulan menciptakan satu jamur putih yang menarik perhatian petani dan konsumen.
Caesar’s Mushroom
Seperti namanya, sejarah jamur Caesar kembali ke masa lalu. Ini asli Eropa Selatan dan Afrika Utara dan merupakan favorit bangsawan Romawi. Ini paling sering dimakan pada tahap kancing remaja. Di Italia, sering kali dibuat mentah dengan minyak dan garam tetapi juga cukup enak jika digoreng dengan bumbu.
Jamur kembang kol
Jamur kembang kol mungkin salah satu jamur paling jelek di luar sana. Mereka bisa mencapai ukuran besar dan, dengan semua celah itu, bisa menjadi proyek yang cukup untuk dibersihkan, tetapi rasanya sepadan. Mereka cocok dengan daging merah dan sangat baik dalam sup di mana mereka menyerap rasa kaldu dan memiliki tekstur mie telur tipis.
Jamur Chanterelle
Jamur Chanterelle kuning yang terkenal dan mencolok sangat dicari karena rasanya yang unik: sesuatu antara pedas dan buah. Mereka sangat populer di Eropa dan Amerika Utara, dan beberapa koki menganggapnya sebagai makanan lezat di sana dengan truffle. Memasaknya dengan lemak, seperti mentega, menghasilkan rasa yang kaya dan membuat tambahan yang bagus untuk saus, sup, dan bahkan souffle. Beberapa jamur liar yang bisa dimakan
Baca juga : Macam macam jamur yang bisa dimakan